Las principales empresas del mercado del matcha se están centrando en tecnologías como el descafeinado con dióxido de carbono supercrítico para mejorar la calidad y pureza de sus productos, según el Matcha Market Report 2026 de The Business Research Company. Esta tecnología permite a los fabricantes ofrecer matcha con niveles más bajos de cafeína manteniendo al mismo tiempo el sabor vibrante y los beneficios nutricionales que buscan los consumidores.
El descafeinado con dióxido de carbono supercrítico es un proceso que utiliza dióxido de carbono en un estado supercrítico-que exhibe propiedades tanto de gas como de líquido-para extraer cafeína de las hojas de té. Este método elimina eficazmente la cafeína y al mismo tiempo conserva los compuestos esenciales del sabor y los nutrientes, como las catequinas.
En enero de 2024, Tsuji Riichi Honten Co., Ltd., un fabricante de té con sede en Japón-, lanzó Decaf Matcha. Este producto emplea técnicas modernas de descafeinado que utilizan dióxido de carbono supercrítico, lo que reduce con éxito el contenido de cafeína a aproximadamente 4-8 mg por porción (comparable al café descafeinado) y al mismo tiempo conserva casi el 100 % de las catequinas beneficiosas que se encuentran en el matcha.
Esta innovación refleja la tendencia más amplia de desarrollo de productos centrado en satisfacer diversas necesidades de los consumidores, incluidos aquellos que buscan una ingesta reducida de cafeína manteniendo al mismo tiempo los beneficios funcionales del matcha.
*Fuente: The Business Research Company / Research and Markets, enero de 2026*
